Acelgas recheadas

Ingredientes

• 12 folhas de acelgas
• Azeite
• 1 colher de sopa salsa picada
• 1 colher de chá de gengibre
• 1 colher de chá de alho picado
• 1 colher de sopa coentros picada
• 1 colher de sopa funcho picado
• 1 colher de sopa de folhas de tomilho
• 3 colheres de sopa de passas
• 500 gr arroz jasmim cozido
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-coza o arroz de jasmim.
2. Retire os talos das acelgas e corte em pedaços muito pequenos. Reserve.
3. Num wok coloque a água temperada com sal. Quando levantar fervura coloque as folhas de acelgas, deixando cozer durante 1 minuto.
4. Retire e coloque debaixo de água fria, para não perderem o brilho nem a cor. Reserve.
5. Deite fora a água, seque bem o wok e coloque azeite a aquecer bem. Junte os talos das acelgas, as ervas aromáticas picadas (funcho, tomilho e salsa), o gengibre e o alho. Tempere com sal e pimenta.
6. Acrescente o arroz pré-cozido e frite durante 2 minutos, sempre a mexer energicamente.
7. Por fim, acrescente as passas, envolva tudo muito bem e deixe repousar 1 minuto.
8. Em último lugar, recheie as acelgas com a mistura.
9. Acompanhar com molho de soja light.