Ingredientes

• 1 kg marmelos
• 750 gr açúcar amarelo
• 0,5 dl água
• 1 pau de canela (opcional)

Preparação

1. Comece por lavar bem os marmelos e retirar-lhes as sementes, deixando a casca. Parta-os em cubos grandes.
2. Coloque numa panela os marmelos, o açúcar, a água e o pau de canela. Se tiver panela de pressão será mais rápido, senão faça numa panela simples.
3. Leve ao lume, mexendo com uma colher de pau, até o açúcar derreter.
4. Deixe levantar fervura e tape a panela. Na panela de pressão são cerca de 15 minutos.
5. Deixe cozinhar cerca de 40 minutos em lume brando.
6. Deixe arrefecer um pouco antes de triturar com a varinha mágica.
7. Distribua por taças que aguentem o calor.
8. De forma a conservar durante mais, deixe arrefecer bem e pincele com um pouco de aguardente, cobrindo depois com papel vegetal.