Ingredientes

• 100 gr rúcula lavada (só as folhas)
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1/2 chávena de caju tostado e partido
• 1/2 chávena de parmesão ou ilha curado ralado fino
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Coloque todos os ingredientes num copo misturador. Triture durante algum tempo, de maneira a que o preparado fique ligeiramente granulado, mas todo ele de cor verde.
2. Toste um pão do dia anterior, barre com o pesto e coloque diferentes toppings.

Eu escolhi folhas de agrião com flor de sal, sementes de girassol ao natural e cogumelos crus laminados.
Faça a sua tosta e vai ter uma surpresa…

Just cook it!