Ingredientes
- 4 fatias de pão tipo alentejano de mistura
- 1 abacate maduro
- 1/2 limão
- 4 folhas de couve kale
- Flor de sal
- Pimenta
- 4 ovos
Preparação
- Num tigela coloque o abacate e misture o sumo de 1/2 limão, esmagando com um garfo. Tempere com sal e pimenta e reserve.
- Com o forno já a 200º C, coloque a folhas de couve kale 2 minutos, até secar (parecendo uma batata frita). Reserve.
- Numa frigideira deite um fio de azeite, sal e pimenta e torre o pão.
- Na mesma frigideira limpa de migalhas, junte uma colher de sopa de azeite e frite os ovos. Tempere com sal.
- Monte a sanduíche em camadas, começando pela base com a torrada, depois o abacate, a folha de couve kale e por fim o ovo.
Ótimo para um bom brunch de fim-de-semana ou um jantar rápido e leve.
