Ingredientes

• 4 Beterrabas médias
• 3 Maçã
• 1 Cebola grande
• 1 Alho francês
• 75ml Azeite
• Gengibre q.b.
• Sal q.b.

Preparação

1. Cozer as beterrabas com casca.
2. Fazer um refogado em lume médio com o azeite, a cebola, o gengibre até que esteja dourado.
3. Juntar o alho francês ao refogado, previamente lavado e cortado grosseiramente
4. Juntar as maçãs e deixar cozinhar com tampa em lume baixo.
5. Juntar as beterrabas previamente, cozinhadas, descascadas e cortadas grosseiramente.
6. Juntar água até que fique 2 dedos acima do nível dos legumes. Adicionar o sal. Deixar cozinhar durante 10 minutos depois de ferver.
7. Triturar, provar e se necessário corrigir temperos. Juntar mais água de acordo com a consistência desejada.

Pode servir-se fria ou quente.
Bom apetite!